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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻

炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。